Torta dietetica di ricotta e yogurt

Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 45/50 minuti con forno a 180 °

Attrezzatura:

una terrina capiente

un cucchiaio di legno

uno  schiacciapatate

una tortiera imburrata e infarinata

Ingredienti:

1 confezione di ricotta di 2 etti e mezzo

1 yogurt al limone  o agrumi

3 uova

1 etto di zucchero

sale

buccia grattuggiata di limone

1 cucchiaino di lievito vaniglinato

1 etto di uvetta sultanina

3 cucchiai colmi di farina bianca di grano tenero tipo “00”

Preparazione:

mettere  in ammollo l’uvetta

riscaldare il forno a 180 °

In una terrina capiente sbattere bene con  il cucchiaio di legno le uova con lo zucchero, versare lo yogurt, una presina di sale. Grattuggiare la scorza del limone, schiacciare la ricotta con lo schiaccia patate, misurare un cucchiaino di lievito vaniglinato e versare il tutto nella terrina. Aggiungere  3 cucchiai di farina ben colmi e mescolare per ottenere un impasto omogeneo. Lavare e asciugare l’uvetta e unirla all’impasto.

Versare l’impasto nella tortiera e infornare.

Nella torta NON  vengono aggiunti olio e burro.