Questa torta è la specialità di mia suocera ed è veramente molto buona.
Facile e veloce da preparare visto che non serve cuocerla nel forno.
Ingredienti:
3 dischi di pan di spagna (si trovano già pronti e pre-tagliati al supermercato);
200gr cioccolata con nocciole;
180 gr burro;
100 gr zucchero;
100 gr marmellata (preferibilmente all’albicocca);
3 uova;
1 bicchiere di latte;
2 cucchiai cacao in polvere;
Procedimento:
In un pentolino sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il cioccolato a pezzetti e sciogliere a bagnomaria.
Una volta sciolto completamente il cioccolato, raffreddare leggermente a bagnomaria usando acqua fredda e aggiungere il burro a pezzi. Amalgamare molto bene con l’aiuto di una forchetta o della frusta. (A questo punto, a piacere, si può aggiungere dell’uva passa.)
A parte disporre un disco di pan di spagna su della carta da forno (meglio se sotto mettete un tagliere);
Bagnare con il latte nel quale avremmo sciolto il cacao in polvere;
Stendere uno strato di marmellata e una piccola parte del composto al cioccolato precedentemente preparato. Ripetere il procedimento con il 2° disco di pan di spagna;
Ricoprire con l’ultimo disco di pan di spagna, bagnare molto bene con il latte al cacao facendo particolare attenzione a bagnare bene i bordi della torta.
Ricoprire il tutto con il preparato al cioccolato facendolo scivolare anche sui bordi della torta e recuperando man mano quello in eccesso;
Una volta che la torta sarà completamente ricoperta di cioccolato e avrà un aspetto compatto, mettere in frigo per almeno 2 ore.