Il “Banana bread” è un piatto della cucina anglosassone, ottimo da mangiare a colazione o a merenda.
Io ho provato la ricetta quando mi sono ritrovata in casa un esubero di banane, questo è stato l’ottimo risultato!
Ingredienti:
450 gr di banane ben mature (circa 4 banane medie);
200 gr farina;
120 gr burro;
120 gr zucchero;
2 uova;
6 gr lievito chimico in polvere;
3 gr bicarbonato;
1 cucchiaino cannella in polvere;
1 pizzico di sale;
succo di limone q.b.
Procedimento:
In una ciotola schiacciare con l’aiuto di una forchetta le banane e spruzzare un pò di succo di limone in modo che non ossidino;
Imburrare uno stampo da “plum cake”;
In una ciotola a parte lavorare insieme il burro ammorbidito e lo zucchero;
Aggiungere le uova;
Unire lievito, bicarbonato, cannella e un pizzico di sale;
Unire le banane schiacciate;
Aggiungere la farina;
Infornare in forno precedentemente riscaldato a 180 gradi per circa 1 ora.
Buonappetito!!!