Preparare un abuona pasta frolla è il punto di partenza per sfornare ottime crostate e dolcetti di vario genere ripieni di crema, marmellata o cioccolato.prima di tutto servono gli ingredienti corretti, eccoli:
- farina: 250 g
- zucchero: 150 g
- burro: 150 g
- 1 uovo
- la scorza di un limone
- un pizzico di sale
In una terrina amalgamare la farina con lo zucchero e quindi aggiungere il burro a pezzetti, la scorza del limone e il pizzico di sale. Aggiungendo un cucchiaino di lievito otterrete una pasta più morbida.
Impastate il tutto velocemente meglio con le dita e poi, una volta amalgamato il tutto aggiungere l’uovo. Ottenuto un impasto omogeneo, fate una palla e mettetela in un foglio di pellicola a riposare in frigo per 30 minuti.
Se fate un acrostata, una volta tolta dal frigo usate 2/3 della pasta per fare la base e il rimanente per fare la decorazione.
Stebdet il fondo della torta ad un’altezza di circa mezzo centimetro. Se l’impasto fosse troppo appiccicoso aggiungete un po’ di farina.
La tortiera va imburrata e infarinata oppure rivestita con la carta forno. Adagiate quindi la pasta stesa. Potete farcire con marmellata, con un ripieno di ricotta, zucchero, amaretti e uova…insomma a vostro piacimento. Sopra potete stendere dei rotolini intrecciati o dei disegni (fiori o cuori ad esempio) per decorare il dolce.
Infornate a forno preriscaldato per mezzora a 180°.
In estate cucinate semplicemente la pasta frolla (prima bucheellate il fondo con i rebbi della forchetta) e farcitela con crema pasticcera e frutta fresca!
