Ecco qui un dolce facile da preparare ma di sicuro effetto: la torta con ananas e noci.
Questi gli ingredienti per l’impasto:
- 200 g farina bianca
- 180 g di zucchero
- 150 g di burro
- 3 uova
- 3 cucchiai di sciroppo d’ananas
- succo di mezzo limone
- sale
- una bustina di lievito
E questi quelli per la farcitura:
- 1 scatola di ananas sciroppato
- 20 gherigli di noci
- 30 g di burro
- 80 g di zucchero
Prima di tutto accendo il forno a 180° e metto a scolare un po’ le fette di ananas altrimenti sono troppo intrise di succo e nel frattempo preparo l’impasto:
in una terrina monto a crema il burro con lo zucchero e successivamente unisco uno alla volta i tuorli. Metto gli albumo in una terrina dove li monterò a neve con la frusta elettrica.
Una volta amalgamati zucchero, burro e tuorli, aggiungo la farina e il lievito, il succo di limone e i 3 cucchiai di sciroppo d’ananas.
Mescolo bene, monto a neve ferma gli albumi con un pizzico si sale e li unisco delicatamente all’impasto, mescolando dall’alto verso il basso ma non in modo circolare.
Non imburro la tortiera ma metto la carta forno sul fondo e lateralmente. La tortiera deve avere un diametro di 26-28 cm.
Come vedete nella foto, sistemo sul fondo le fette di ananas ben sgocciolate e i gherigli di noce:
Una volta fatto il “disegno” con l’ananas, verso sopra delicatamente l’impasto facendo attenzione a non spostare le noci:
Una volta livellato l’impasto, metto tutto in forno per 50 minuti circa.
Una volta pronta, sfornp la torta e la ribalto su un piatto di portata. Cospargo la superficie con lo zucchero e alcuni fiocchetti di burro e la passo al grill per qualche minuto.
Alla fine questo è il risultato:
Eventualmente se non si hanno a disposizione le noci, si possono sostituire con l’uvetta sultanina.
Buon appetito!